Piept de rață glazurat, croquette crocante din pulpă confit, cartofi Juliette parfumat cu migdale, legume coapte în sirop de arțar și reducție de vin porto
Ingrediente: piept de rață (200g), pulpă confiată de rață (100g), cartofi (60g), praz (10g), mozarella (20g), migdale (5g), morcov (10g), țelină (10g), brocolli (10g), sirop de arțar (20ml), vin porto (30ml)